Merci à Saveurs en’Or pour cette belle mise en avant !
La belle blanche au Label Rouge
La saison de l’endive de pleine terre a commencé ! Qu’il est beau ce légume tout blanc qui pousse dans le noir ! Nous avons rencontré quelques producteurs de la Coopérative Marche de Phalempin adhérente à Saveurs en’Or .
Depuis le 15 novembre, la Coopérative commercialise ce légume cultivé de manière traditionnelle par 35 producteurs dans la campagne de la Pévèle (au sud de Lille).
L’endive de pleine terre du Marché de Phalempin bénéfice d’un Label Rouge depuis 2014. Ce signe de qualité récompense le mode de culture traditionnelle, la qualité, l’authenticité et la très bonne conservation de ce légume d’hiver.
Un petit calibre, un croquant subtil, de la fermeté, et un goût très fin, parfaitement équilibré entre l’amertume et la saveur sucrée : allez vite la croquer !
Où les trouver ? En GMS et en vente directe chez les producteurs.
La Région Hauts-de-France est le premier producteur d’endives de France.
